EKOLOGISKT & HÅLLBART TE | FRI FRAKT ÖVER 500 SEK | PLANTERAR TRÄD

Om Tea | Matcha teer med måltider

Skrivet av Beatrice Garvey

Att ha te som en måltidsdryck kommer bli det nya normala. När fler försöker få ner sin alkohol och läsk konsumtion finns det inte många måltidsdrycker att välja mellan om man bortser från vatten. 

Teet för med sig en nyfikenhet till bordet och kan höja upplevelsen för hela måltiden. Att dricka te tillsammans med måltider är inte något nytt, det är faktiskt väldigt vanligt att avnjuta sin måltid med en varm kopp te, speciellt i Japan och Kina där te kulturen är en del av landet. 

Men när vi pratar om att kallbrygga tea och para ihop teet med måltider som vi gör med vin är det inte många som känner igen sig. 

Kallbryggt te är det nya vinet

"När vi ändrar sättet vi brygger te, ändrar vi också sättet vi ser på det"

Att låta tebladen ligga i kalltvatten och på så vis ge ut sina smaker mycket långsammare blir smakupplevelsn en mer sofistikerad. Smakerna blir inte stora och kraftiga så som man upplever när man dricker vin, utan kallbryggtte har en unikt komplex smak som är svag och näst intill vattnig om man inte låter sig analysera de smaker den har att erbjuda. Att verkligen sätta sig ner och låta sina smaklökar få analysera de smaker som kallbryggt te har kan vara en upplevelse i sig. 

När man väl hittar en maträtt som parar sig väl med sitt kallbryggda te, kommer både maten och teet förhöjas, precis som det är med rätt vin till maten. 

Rena teer och teblandingar 

Det finns en stor variation mellan rena teer (vilket betyder teer som inte har andra ingredientser eller aromer tillsatta) och teblandningar. Det finns inte några teer som är fel utan olika teer tilltalar olika människor, precis som med vin. 

Man kan oftast se ett mönster att när man börjar kallbrygga teer använder man sig av teblandingar det vill säga te som har antingen blommar, örter, frukt eller andra samksättningar blandat i sig. Men med tiden utvecklas våra smaklökar och ett intresse för att prova rena teer kan ta form. Det finns en helt annan komplexitet när man börjar avnjuta rena teer och en helt ny tevärld öppnar sig. 

Men som sagt det finns inte några teer som är "fel" eller "rätt", så länge man njuter av teet man dricker har du det rätta teet för dig. Men, det kan alltid vara kul att prova nya typer av teer. 

3 tips hur man ska tänka när man parar te med måltider

1. hitta matchande ingredienser 

När man väl vill börja para kallbryggt te med sina måltider kan det vara så enkelt att leta efter matchande eller kompletterande ingredienser, så som man gör när man lagar mat. Vi kan ta vårt Tisdags te tillexempel, då det är ett grönt te med bla. koriander frön, kokosnöt, basilika. Det här teet passar utmärkt till måltider med asiatiska smaker då man ofta använder sig av dessa ingredienser i denna typ av matlagning. 


2. Vilken typ av mat  

Precis som vi vet att rött vin passar bäst till tyngre måltider och vitt vin går bäst med lätta smaker är det ganska likt med te. En tyngre måltid gräver ett tyngre te, det vill säga att ett oxiderat te som är svart har större smaker och kan bära upp måltiden. Medan gröna och vita teer är perfekta om man har lite lättare måltider. 

3. Lär dig känna teet

Drick samma te både varmt- och kallbryggt och lär känna smakerna och hur de ändras beroende på bryggningsmetod. Ha kul, låt det ta tid och experimentera. Då lär man sig bäst och ni kommer hitta en rätt måltid med rätt dryck. 

Att para rena teer med mat

När man väl kommer till intresset att börja para rena teer med sina måltider öppnas en komplexitet av smaker in och det blir ännu ett steg närmare win och dess diffusa smaker. Detta är något vi kommer ta upp längre fram i denna blogg serie.

Läs gärna vå guide på vilka måltider som passar till våra veckodags teer.

← Äldre Inlägg Nyare Inlägg →

x