EKOLOGISKT & HÅLLBART TE | FRI FRAKT ÖVER 500 SEK | PLANTERAR TRÄD

Indisk curry + Onsdags tea

Skrivet av Beatrice Garvey

Att para ihop te med olika typer av maträtter är otroligt kul. Det är som att hitta ett gott vin till en måltid. Du kan komplettera smakerna på ett spännande sätt och göra en vardaglig maträtt till en rolig och spännande måltid när du hittar rätt.

Här har vi en vegetariska linscurry som Vegansk Matlåda har inspirerat oss till, vi har ändrat lite i receptet men du kan hitta orginalet här

Onsdags teet vilket är en rooibos fungerar så otroligt bra tillsammans med denna curry, den renar liksom smaklökarna samtidigt som den ger rundhet till måltiden.

Se till att kallbrygga ditt Onsdags te i god tid (minst 4 timmar innan servering) och brygg det lite starkare än normalt. Det som är så bra med Rooibos te är att bladen inte innehåller så mycket tanniner som teblad som kommer från Camellia sinensis buskar, detta betyder att bittra noter kommer inte ut i rooibos te om man brygger för länge, eller lite starkare ,så som det gör när man brygger gröna och svarta teer.

Recept - Vegetarisk linscurry

1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
2 msk färsk hackad ingefära
5 dl vatten
2 dl röda linser
1-2 msk grönsaksbuljong
2 burkar kokosmjölk
6 små potatisar
1-2 stora morötter
4 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflingor
1 tsk kanel
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
2 tsk agavesirap eller socker
Salt, svartpeppar


Hacka ingefära, lök och vitlök och stek försiktigt i en kastrull tillsammans med garam masala-kryddor och olja och tomatpuré.
Tillsätt linser, vatten och grönsaksbuljong, låt sjuda i cirka 7 minuter tills linserna mjuknat, tillsätt en burk kokosmjölk.

Blanda allt med en stavmixer tills curryn är slät som en krämig sås.
Tillsätt den andra kokosmjölken och resten av kryddorna + socker, salt och peppar. Ha på medelhög värme och låt det puttra ett tag.

Skala och skär potatis och morötter i bitar ca 2 x 2 cm, tillsätt dem i curry och låt dem koka på låg - medelhög värme i ca. 30 minuter.

Servera med halloumi, sesamfrön, picklad lök och naanbröd. 
Glöm inte din kallbryggda Onsdags te!

recipe

← Äldre Inlägg Nyare Inlägg →



Skriv en kommentar

Alla kommentarer måste godkännas innan de publiceras

x