EKOLOGISKT & HÅLLBART TE | FRI FRAKT ÖVER 500 SEK | PLANTERAR TRÄD

Varför blir mitt gröna te bittert?

Skrivet av Beatrice Garvey

Te innehåller många antioxidanter, mineraler och vitaminer. En av dessa antioxidanter kallas för tanniner, en typ av polyfenoler från växter som är en av anledningarna till att te är så nyttigt.

Tyvärr kan de också vara anledningen till att ditt te blir bittert.

Tre anledningar till att ditt te blir bittert

  1. ditt tevatten är för varmt
  2. du låter teet brygga för länge
  3. du tar för mycket te

Lyckligtvis är det väldigt enkelt att rätta till dessa misstag och istället njuta av en välsmakande kopp te.

Hur du brygger ditt te för att undvika bitter smak

Undvik kokande vatten

Olika typer av teer kräver olika vattentemperatur. Det beror på hur oxiderade tebladen är. Du kan läsa mer och Grönt te, Svart te och Vitt te i våra tidigare blogginlägg.

Tebladen går igenom olika faser i bryggningsprocessen och om vi brygger det känsliga gröna teet i kokande vatten går processen för fort och för mycket tanniner frigörs på väldigt kort tid och resulterar i ett bittert grönt te.

Det är viktigt att följa instruktionerna för olika teers vattentemperatur. Generellt gäller nedan:

Svart te - 95-100°c
Grönt te - 70 -80°c
Vitt te - 60 - 80°c

Bästa sättet att kontrollera vattentemperaturen är såklart med en termometer, men det är inte alltid det finns till hands. Ett tips är att addera 1-2 isbitar eller 1/4-1/3 kallt vatten i din mugg med kokande vatten. Det kommer ta ner temperaturen så att det passar bättre för grönt och vitt te.

Låt inte ditt te brygga för länge

Det kan vara så att du brygger ditt te för länge. Kanske är du noga med vattentemperaturen men glömmer hur länge du låter tebladen bryggas. 

Den perfekta bryggningstiden är olika för olika te, men utgå från:

Grönt te och vitt te - 2-3 minuter
Svart te - 3-5 minuter

Bryggs det längre frigörs mer tanniner än vad vi önskar. Läs alltid instruktionerna för ditt specifika te innan du brygger det.

För mycket teblad

Ett annat misstag som många gör är att ta för mycket te. Även om du då brygger enligt konstens alla regler så kommer ditt te bli bittert om du har för mycket blad i.

Den generella rekommendationen är 1-2 teskedar till 300 ml vatten. Detta är självklart riktlinjer så om du gillar starkare te, ta mer blad. Bara kom ihåg, allt handlar om att balansera just ditt te.

Bonustips

Det är viktigt att använda teblad av hög kvalitet. Ofta, inte alltid, innehåller påsteer teblad som är krossade för att kunna bryggas snabbt. Det innebär att tebladen blir som ett pulver och tanniner frigörs fortare, vilket (som vi lärt oss) resulterar i ett bittert te.

Tänk på detta:

  • Brygg ditt gröna och vita te i 60-80eller kallbrygg
  • Låt ditt te bryggas mellan 2-3 minuter
  • Använd inte för mycket te
  • Köp te med hög kvalitet – det innebär godare te, plus att du kommer kunna använda bladen fler än en gång.

Att kallbrygga te frigör färre tanniner än att varmbrygga. Det resulterar i en 
Läs mer om hur du kallbrygger te

Bitter Green tea We B Knowledge

Nyare Inlägg →



Skriv en kommentar

Alla kommentarer måste godkännas innan de publiceras

x